Carpa: Porkolt Di Carpa

Calorie a persona: 773

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Carpa Di 2000 G
• 400 G Cipolle Affettate
• 1 Cucchiaio Strutto
• Sedano
• Prezzemolo
• Alcune Foglie Alloro
• 1 Cipollina Fresca
• 3 Peperoni A Strisce Sottili
• 3 Pomodori

Preparazione:

• Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso.
• Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto.
• Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca).
• Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori.
• Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce.
• Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi.