Carpaccio di bresaola con noci e radicchio

Ingredienti per 4 persone- 200 g di bresaola- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva- ½ limone- pepe nero- 1 radicchio rosso- 1 pugnetto di noci già sgusciate
Stendere le fette di bresaola in due piatti in modo tale che rimangano bene stese .In una ciotola emulsionate l'olio e qualche goccia di succo di limone, il pepe e il sale.Con un pennello da cucina ungere la bresaola.Lavate, asciugate ed affettare il radicchio a striscioline fini.Sgusciate le noci e schiacciatele, tenete da parte qualche guscio per la decorazione se preferite.Cospargete le fette di bresaola con il radicchio tagliato a striscioline e con le noci tritate , aggiungete a filo ancora un pochino di olio.