Carpaccio di manzo ai mirtilli

Quando siamo rientrati a casa giovedì scorso, avevo già preventivamente fatto una mega spesa online perché fremevo dalla voglia di rimettermi ai fornelli. Sì, lo so, potrei sembrare un tantino fissata...ma in fin dei conti è esattamente per questo motivo che esiste questo blog, no?).
Però. in fondo, più che di fornelli avevo voglia di qualcosa di fresco e leggero per compensare qualche stravizio "montanarp" di troppo. E così, davanti a due belle vaschette di carpaccio di manzo freschissimo mi è venuta voglia di deviare rispetto al solito pomodorini e rucola e mi è cascato l'occhio sulla vaschetta di mirtilli. Wow, bello!, come direbbe il Patatone...ultimamente è la sua espressione preferita insieme alla domanda tormentone: "Oa faiiiii?" (cosa fai?).
Beh, ormai lo sapete tutti che adoro usare la frutta in cucina e quindi potrete immaginare che non ho saputo resistere...machevelodicoafare!

Ingredienti per 2 persone:

300g di carpaccio di manzo
mezza vaschetta di mirtilli neri
una manciata di rucola
olio evo
aceto balsamico
sale
Disporre le fettine di carne nei piatti e distribuirvi sopra i mirtilli e la rucola (cercate di scegliere le foglie più piccoline e tenere).
Preparare una vinaigrette facendo emulsionare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un cucchiaio di aceto balsamico e una presa di sale.
Condire la carne e servire subito.