Carpaccio di pere e formaggio

Per 4 persone

200 di caciotta al pepe rosa

4 pere mature

2 cucchiai di pepe rosa in grani

olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento

Tagliate il formaggio a piccoli cubetti.

Sbucciate le pere, privatele del torsolo e ottenete degli spicchi molto sottili che adagerete sul piatto di portata disponendoli tutti nella stessa direzione in modo da formare più centri concentrici.

Aggiungete la caciotta al pepe rosa, il pepe rosa e condite con un filo d’olio.

Servite subito.