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Carpaccio di pere e rucola

Da Laangie

Carpaccio di pere e rucola
Ecco un'altra ricetta con le nuove glasse gastronomiche Ponti, questa volta vi propongo un insalata leggera e sfizioso.
Fette sottili e croccanti di pere williams, fresca rucola, noci e il tocco finale e fresco della glassa Ponti al succo di limone; fatta con succo di limoni italiani, aceto di vino e mosto d'uva concentrato con un sentore di miele di fiori d'arancio.
Perfetta sia con i piatti dolci che salate, con i fritti o nelle macedonie.
Carpaccio di pere e rucola
Ingredienti per 4 persone:
4-6 pere williams
80 g di noci sgusciate
250 g  di rucola
Pepe nero macinato fresco
Olio Extra vergine di oliva
Glassa Ponti al succo di limone
Carpaccio di pere e rucola
Come si fa:

Lavate le pere e tagliate a fette sottili con la mandolina.
Mondate la rucola e asciugatela.
Tritate grossolanamente le noci.
Disporre sul piatto le fette pera e la rucola, condire con olio, pepe nero , il trito di noci e finite con la glassa al succo di limone Ponti.
Carpaccio di pere e rucola

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