Carpaccio di pesce spada marinato

Preparare lo spada come nella ricetta ( La salamoia secca per pesce) Tagliare fine all'affettatrice lo spada adagiarlo sopra un misticanza e condirlo con una citronette o altra salse di proprio gusto,io lo servo con qualche goccia di condimento ai frutti della passione della wiberg.Decorare a piacere
Su Piatto "Spyro Quadro" by Steelite