Carpaccio di polpo

Siamo ritornateeeeeee… Ripresa a pieno ritmo la nostra vita dopo la nostra vacanza pa-zze-sca…

Vi proponiamo il nostro carpaccio di polpo. Ci sembrava l’ideale per questi primi giorni di sole dopo un periodo, per i nostri gusti, troppo uggioso.

Vi assicuriamo.. è semplicissimo da preparare…

Ingredienti

• 1,2 circa di polpo 
• sale
• e.v.o.
• prezzemolo

Lessare il polpo in acqua bollente, leggermente salata per almeno 40 minuti. Munirvi di una bottiglia di plastica tonda, privata della metà superiore, praticare dei fori sul fondo e 4 tagli in verticale sull’estremità superiore della vostra metà bottiglia.

Scolare il polpo e ancora tiepido tagliare tutti i tentacoli e dividere la testa in 4 parti. Cominciare ad inserire i tentacoli nella bottiglia disponendoli a spirale, mantenendo la parte finale del tentacolo internamente e la testa. Pressare bene sul fondo aiutandovi, volendo, anche con un batticarne. Finito di inserire il polpo, richiudere utilizzando i lembi che avete precedentemente tagliato. schiacciare bene e avvolgere con pellicola trasparente la bottiglia lasciando libero il fondo. Tenere in frigo per almeno 24 ore. Al momento di servirlo, tagliare la bottiglia, otterrete così un pezzo unico compatto da affettare. Servire con un filo d’olio, prezzemolo, sale e se preferite anche del limone.