Carpaccio di tagliata con rucola

Ingredienti:
-200 gr. di carne di manzo magro tagliato a fettine sottili -50 gr. di rucola -20 gr. di grana tagliato a scaglie sottili -2 cucchiai di olio extravergine di oliva -1 cucchiaio di bacche di ginepro -1 cucchiaino di pepe verde in salamoia -2 rametti di rosmarino fresco -sale q.b.
Preparazione:
Versa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pirofila dai bordi bassi insieme al pepe verde ed ai rametti di rosmarino. Quando l’olio è caldo sistema all’interno della pirofila le fettine di carne e lasciale cuocere a piacere prima da un lato e poi dall’altro. Quindi sgocciolale bene dall’olio evo e disponile in un solo strato su di un piatto da portata. Ricopri la carne prima con uno strato di rucola lavata ed asciugata e poi distribuisci sopra la rucola le scaglie sottili di formaggio grana. Condisci con un filo di olio extravergine di oliva crudo e porta in tavola. Buon appetito!!!!!
FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB