Carpaccio di tonno marinato all'arancio

Carpaccio di tonno marinato all'arancio Preparare il tonno marinato coma da ricetta (salamonia secca per pesce marinato). Tagliare il tonno fine all'affettatrice fine e condire con una salsa di arancio e olio extravergine.Adagiare sopra qualche cubetto di verdure delle scorzette di arancio sbollentate 3 o 4 volte cambiando sempre l'acqua in modo da perdere l'amarognolo e qualche fogliolina di menta.Decorare a piacere e servire.