Carpaccio di trota salmonata all'Aperol

Mi pare vi avervi già detto che sono una fan sfegatata di Masterchef. :) Non chiamatemi o invitatemi il giovedì sera, non ci sono per nessuno! Perché anche se c'è My Sky poi lo so già che non so resistere alla tentazione di seguire tutti gli sviluppi sui Facebook o Twitter e quindi, oltre a rovinarmi la visione in differita, non sarei neppure tanto di compagnia ;).
Tutto questo per dire che i giovedì, oltre a sintonizzarmi su Masterchef dal primo minuto, spesso mi faccio talmente prendere dal vortice della cucina creativa che le contaminazioni arrivano dritte dritte sulla tavola di casa mia. Prendiamo giovedì scorso: il gentil consorte stava tardando ad rientrare per cena e fu così che un semplice carpaccio di trota salmonata da condire con olio e limone tra le 21 e le 22 diventò un delizioso carpaccio insaporito con - udite, udite - un dressing all'Aperol! Che dire, non volevo sfigurare al cospetto dei giudici... ;)

Ingredienti per 2 persone:
200g di carpaccio di trota salmonata
2 cucchiai di Aperol
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio evo
1 pizzico di zucchero di canna
1 manciata di rucola
sale blu di Persia
Riunire gli ingredienti per il dressing in una ciotolina e mescolare energicamente fino a creare un'emulsione.
Cospargere le fette di carpaccio con qualche foglia di rucola e insaporire con il dressing.
Lasciare riposare una decina di minuti prima di servire.


E ora che finalmente siamo riusciti a fare fuori Rachida, diamo finalmente inizio alle fasi finali!!! Chissà chi sarà il vincitore?