Carpaccio di zucca

Oggi vi dò un'idea per uno sfizioso antipasto o contorno di stagione con il quale l'altra sera ho accompagnato del pesce al forno.
E' facile e veloce, e al tempo stesso delicato e fresco .
ingredienti:
una fetta di zucca gialla
una fetta di zucca arancione
olio
limone
coriandolo
sale e pepe
Preparare un'emulsione con il succo di limone, l'olio il sale e il pepe.
lavare bene la scorza delle zucche e tagliare delle fettine sottilissime aiutandosi con il pelapatate.
Alternare in un piatto le fettine gialle e quelle arancioni, e irrorare con l'emulsione preparata.
Aggiungere qualche seme di coriandolo e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di consumarla.