Carpaccio di zucchine con pomodorini e parmigiano

E' un contorno gustoso e facile da realizzare.

Carpaccio di zucchine con pomodorini e parmigiano

Ingredienti per 4 persone4 zucchine100 gr di parmigiano100 gr di pomodorini1 limoneolio e.v.osale pepePreparazione-Lavare le zucchine prima a fettine in senso longitudinale e poi a fiammifero.-Preparare un'emulsione con succo di limone, olio, sale e pepe.-Disporre le zucchine in un piatto di portata, disporre i pomodorini tagliati a spicchi, condire con l'emulsione  e cospargere il parmigiano tagliato a scaglie.