Carta bianca al cube

Che gran mangiata… e dire che quando sono stata invitata all’evento non avevo certo capito che si sarebbe trattato di un pranzo vero e proprio; ero convinta che si trattasse di una dimostrazione con degli assaggini invece non ho mai mangiato così tanto in vita mia! Roberto ed Enrico Cerea, gli chef, si sono dati molto da fare per cucinare dei piatti sorprendenti con prodotti del territorio nazionale il tutto davanti ai nostri occhi che hanno potuto ammirare la preparazione dei piatti ma soprattutto come ci si muove in cucina, quali sono i gesti d afare e quali strumenti utilizzare insomma, non hanno avuto segreti per noi almeno per oggi!Io non sono una gran mangiona ne tanto meno una buon gustaia però mi ero ripromessa per questo pranzo di provare di tutto, e così è stato! La presentazione dei piatti era così invitante che pur non sapendo cosa ci fosse dentro, era impossibile non assaggiare e nonostante ci hanno portato delle cose che mai nella mia vita avrei pensato di mangiare… bhe scusate tanto ma mi sono dovuta ricrede! Abbiamo iniziato con una serie di antipasti, di piccoli assaggi uno più buono dell’altro e serviti in maniera strepitosa; alcuni su sassi levigati, altri in piccoli pentolini di rame oppure in grandi piatti con un foro centrale: una meraviglia!

Pane nero e burro di capra fatto in casa alle alghe; Tartufo, sferificazione di prezzemolo, polvere di olio all’aglio; Marshmallow di fegato grasso, crispy di lampone; Scarpetta al pomodoro; Gambero di Oneglia con spugna di broccoli alle erbe, zuppetta di crostacei; Insalata di baccalà con le sue trippe e mousse di patate affumicate.

Devo dire che già con questi assaggini io ero a posto ma in realtà il pranzo era solo all’inizio; è infatti arrivato uno stupendo Risotto con scampi croccanti e crema di foie gras al quale non ho saputo resistere.

Come secondo invece un pregiato pesce: Rombo con meringhe di pesce; un sapore delicato ma molto saporito e, se posso dirlo, è stato il mio preferito!

Vogliamo parlare dei dolci? Direi di no, non ho abbastanza parole quindi… vi lascio “gustare” le fotografie che parlano da sole!

Crema profumata alla fava di Tonka, mango e crumble di arachidi; Babà con crema pasticcera, Piccola Pasticcheria, Colomba.

Purtroppo la giornata è finita e ora non rimane che risciacquare i piatti, le pentole e gli strumenti utilizzati per poi metterli nella lavastoviglie, penserà lei a ripulire tutto: GRAZIE ELECTROLUX.