Cartoccio di Merluzzo e Patate Saporite

Nel ricordarvi il mio contest sulla cucina al cartoccio, che scade tra 2 settimane, vi lascio un'altra ricetta sul tema, ovviamente fuori gara

Per 4 persone: 380 g di filetto di merluzzo (possibilmente senza lische) anche surgelato350 g di patate1 cipolla1 spicchio d’aglio4 o 5 filetti di aliciOlio e.v.o., pepe, timo tritato

Tritate insieme aglio, cipolla e i filetti di alici, emulsionate con un paio di cucchiai di olio extravergine, aggiungete una macinata di pepe ed amalgamate.Tagliate i filetti di merluzzo a pezzi, pelate le patate e affettatele sottilmente con la mandolina. Mischiate pesce e patate, aggiungete il trito precedentemente preparato ed amalgamate il tutto per insaporire per bene. Suddividete questo composto in 4 rettangoli di carta forno, chiudeteli arrotolando i bordi ed adagiateli in una teglia che passerete in forno a 180°C per circa 15 minuti.
Potete portare in tavola direttamente la teglia da forno e servire un cartoccio per ogni commensale. Si sprigionerà un delizioso profumino, pesce e patate risulteranno morbidi e saporiti e non resterà nessun odore fastidioso su piatti e stoviglie.