Casarecce con le Biete

Questa è una di quelle ricette svuotafrigo e al tempo stesso fa parte della cucina povera campagnola... quante volte vi siete trovati un rimasuglio di verdure lesse nel frigo della sera prima e diciamocelo anche.... un pò stufa rimangiarle nella stessa maniera....cosi la cosa più semplice è passarle in padella con un pò di quello che abbiamo a disposizione, buttarci dentro un pò di pasta e via a spadellare a tutta birraaaaa!!!!

per due persone
1 mazzetto di bietole lesse
180g di pasta corta
1 spicchio d aglio
2 cucchiai di polpa di pomodoro
1 peperoncino secco
sale
pepe nero
olio evo
formaggio grattug

In una padella rosolare lo spicchio d'aglio con il peperoncino, aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate andare qualche minuto con un pizzico di sale, aggiunte le biete scolate e saltate il tutto in padella per un paio di minuti a fuoco vivo...Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario scolarla al dente e saltarla in padella con il sughetto preparato. Servire spolverando cn del formaggio grattug.