Cassata siciliana al Forno, Una delizia!

Ingredienti per la pasta frolla

600 grammi di farina
300 grammi di burro
300 grammi di zucchero
6 tuorli
4 cucchiai di marsala
La buccia di un limone grattugiata
Un pizzico di sale.

Ingredienti per la crema di ricotta

800 grammi di ricotta di pecora freschissima
300 grammi di zucchero
150 grammi di cioccolato fondente a gocce
150 grammi di zuccata tagliata a dadini

pan di Spagna per foderare la frolla

Procedimento

Preparare la pasta frolla. Ottenuto l’impasto formare una palla, avvolgerla in un panno e lasciarla a riposare per qualche ora in frigo. Intanto preparate la crema di ricotta amalgamando bene tutti gli ingredienti utilizzando una frusta o una forchetta.

Spianare un disco di pasta frolla dallo spessore di circa ½ centimetro, direttamente su carta da forno e  della grandezza della teglia, in modo che possa ricoprire anche i bordi. Sistemare il disco nella teglia e foderate fino ai bordi e ricoprire il tutto con un sottile strato di pan di Spagna. Versate la crema di ricotta e ricopritela, prima con un’altro sottile strato di pan di Spagna e poi con un altro disco di pasta frolla che dovrà essere ben saldato ai bordi.
Mettere in forno, preriscaldato a 180°, per circa un’ora. A cottura ultimata, fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Buon Appetito!