Cassatelle siciliane: la ricetta con ricotta e cioccolato

Delizioso dolce che arriva dalla Sicilia, le cassatelle sono delle gustosissime frittelle ripiene di ricotta e cioccolato.

Fra i dolci perfetti per il pranzo di Pasqua, le cassatelle pasquali siciliane occupano uno dei primi posti in classifica: ecco la ricetta originale.

Ingredienti 

• 500 gr. di farina 00
• 100 gr. di zucchero
• Olio d’oliva
• 2 cucchiai di vino bianco
• 400 gr di ricotta di mucca
• 50 gr. di cioccolato fondente
• Cannella
• 1 tuorlo sbattuto
• Olio per friggere
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo

Preparazione

1. In una terrina mettete: 2 cucchiai di zucchero, l’olio, 1 pizzico di sale, il vino e la farina
2. Unite anche l’acqua sino a che, lavorando, l’impasto diventi ben compatto
3. Coprite l’impasto e fatelo riposare per 30 minuti
4. A parte lavorate la ricotta con il resto dello zucchero
5. Unite un po’ di cannella e il cioccolato a pezzettini  
6. Stendete la pasta su una tavola infarinata cercando di ottenere una sfoglia abbastanza sottile
7. Aiutandovi con il bordo di un bicchiere o con una formina rotonda, cercate di ricavarne dei cerchietti
8. In ogni cerchio disponete un po’ di ripieno di ricotta
9. Sigillate i bordi con il tuorlo e chiudete i cerchi formando delle mezze lune  
10. Friggete le cassatelle nell’olio caldo
11. Fateli sgocciolare e ricopriteli con lo zucchero a velo