Un primo leggero, vegetariano e molto primaverile che unisce il sapore rustico dei Cassulli di grano Cappelli Sardo Sole alla dolcezza delle zucchine impreziosito dalla nota acidula dello zenzero e il piccantino del pecorino.
Tutti prodotti Km0 e di stagione:
200 grammi di Cassulli Sardo Sole
1 cipollotto
2 zucchine piccole
olio evo, sale, zenzero a piacere
50 grammi di pecorino
Lavare e tagliare a cubetti piccoli le verdure e rosolarle con poco olio evo in una padella larga, salare e chiudere il coperchio. Lasciar cuocere a fuoco lento e, se necessario, aggiungere un pò d’acqua. Spolverare con un cucchiaino abbondante di zenzero in polvere. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Nel frattempo che i cassulli cuociono trasferire le zucchine nel bicchiere del mixer e frullare per bene.
Scolare i cassulli e saltarli in padella con la crema di zucchine, mantecare o “risottare” con il pecorino e gustare.
Alla salute!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake