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Castagnaccio con granella di nocciole

Da Mifesta

Tempo di castagne, tempo di preparare un dolce tipico della tradizione toscana, diffuso anche in Piemonte, Emilia e Veneto: il Castagnaccio. Un tempo era considerato il dolce dei poveri perchè si preparava con ingredienti semplici, la farina di castagne, acqua, uvetta, latte, pinoli o noci e rosmarino.
Oggi vi propongo la mia ricetta con una variante alla nocciole, davvero deliziosa, che preferisco alla classica con i pinoli.
La ricetta è stata preparata con la farina che ho comprato nella mia terra, alla famosa Sagra della Castagna IGP di Montella, in provincia di Avellino.
Provatela e fatemi sapere!

Castagnaccio con granella di nocciole

INGREDIENTI
(per una torta di diametro di 20 cm)

  • 250 g di farina di castagne
  • 350 ml di latte o acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
  • la scorza di mezzo limone grattugiata
  • 50 g di uva sultanina
  • 80 g di nocciole tostate 
  • granella di zucchero

PROCEDIMENTO

  • in una ciotola lavorare con l’aiuto di una frusta la farina di castagne aggiungendo gradualmente il latte
  • aggiungere lo sciroppo d’agave, il pizzico di sale, il limone grattugiato ed infine l’uvetta ammollata e strizzata
  • imburrare ed infarinare una tortiera di 20 cm e versare il composto ottenuto
  • cospargere la superficie con le nocciole tritate e la granella di zucchero
  • cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 45 minuti
  • servire tiepido o freddo
Castagnaccio con granella di nocciole
Castagnaccio con granella di nocciole
Castagnaccio con granella di nocciole
 
Castagnaccio con granella di nocciole
  Enjoy! Vi lascio qualche foto della Sagra della Castagna IGP di Montella che si tiene ogni anno in questo periodo e a cui vale la pena partecipare sia per visitare il posto, sia per degustare ottimi prodotti tipici.  
Castagnaccio con granella di nocciole
Castagnaccio con granella di nocciole

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