Ho trovato la ricetta sul sito on line di Sale&Pepe, l'ho fatta subito e devo ancora capire cosa c'era che non andava.O troppa farina di castagne o poco latte. Quindi ci ho ragionato un pochino e ho deciso di scrivere dosi leggermente diverse, secondo la mia esperienza al palato.
La torta in sé è molto buona, cioccolatosa e castagnosa al punto giusto, forse un filo amara, ma con la farina di castagne succede spesso.
Serena terza domenica di avvento. E tanti auguri a tutti coloro che festeggiano oggi il Natale onorando Santa Lucia. È anche il giorno più corto dell'anno, si dice.
-ricetta-
240 g farina castagne
120 g zucchero
30 g cacao amaro
2 uova
420 ml latte
50 ml olio semi
1 bustina lievito
mandorle a lamelle
sale
In una boule mescolo la farina col lievito, un pizzico di sale e il cacao.
In un altro piccolo recipiente mescolo latte e olio. Con le fruste monto le uova con lo zucchero sino a che diventano spumose.
A queste aggiungo piano la farina e il latte, poco alla volta alternandoli.
Rivesto di cartaforno bagnata e strizzata uno stampo da 22 cm, oppure ne uso uno quadrato, verso l'impasto e sulla sua superficie distribuisco mandorle a lamelle.
Cuocio nel forno già caldo, a 180°, per circa 45'.
Sformo la torta, la faccio intiepidire su una gratella prima di liberarla della cartaforno.
Al momento di servirla posso cospargerla di zucchero a velo.
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