Castagne al forno

Ciao a tutti e ben ritrovati con una nuova ricetta!

Oggi voglio condividere la ricetta delle castagne al forno, ma per prima cosa vediamo le proprietà benefiche di questo piccolo frutto autunnale.

La castagna è composta per il 48,6 % da acqua, da carboidrati, dal 2,40 % di proteine, dal 2,24 % di grassi, dall’8,1 % di fibre e dall’1,1 % di ceneri; I minerali presenti nelle castagne sono: sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame e manganese. Queste le vitamine: vitamina A, B1, B2 , B3 , B5, B6, B9, e vitamina C.

Le castagne non contengono glutine e sono quindi consumabili da tutte le persone intolleranti al glutine; sono molto digeribili e sono consigliate in casi di anemia e inappetenza; grazie all’abbondante presenza di fibre sono molto utili per la funzionalità dell’intestino. Essendo ricche di minerali le castagne sono particolarmente indicate per chi soffre di stanchezza cronica, per chi deve riprendere le forze dopo l’influenza e per bambini ed anziani; il potassio è utile per rinforzare i muscoli, il fosforo collabora alla costituzione del tessuto nervoso, lo zolfo è antisettico  e disinfettante, il sodio è utile alla digestione, il magnesio agisce sulla rigenerazione dei nervi. Grazie alla presenza di vitamina B e di fosforo, le castagne contribuiscono al mantenimento dell’equilibrio nervoso e, grazie alla presenza di zuccheri, possono costituire un alimento alternativo per i bambini allergici al latte. Le castagne sono anche un frutto ricco di vitamina C che sappiamo avere proprietà antiossidanti molto utili alla salute dell’organismo. La vitamina C è molto utile anche per la formazione di collagene, una proteina responsabile dell’elasticità dei nostri tessuti, la pelle in particolare; una maggior produzione di collagene equivale ad una pelle più elastica, meno rughe e quindi aspetto più giovanile. Un’altra proprietà della vitamina C è il rafforzamento del sistema immunitario rendendoci più forti di fronte alle infezioni; inoltre la vitamina C contrasta l’attività dei radicali liberi che  tendono ad ossidare le cellule del nostro organismo . La vitamina B9 è utile per la sintesi del DNA e per la produzione di globuli rossi; il consumo di alimenti ricchi di questa vitamina durante la gravidanza protegge il feto da alcune gravi patologie. Le castagne hanno un alto contenuto di carboidrati, per questo motivo sono un alimento molto indicato per calmare la fame e dare un senso di sazietà. A causa di queste proprietà nutritive si potrebbe pensare che questo frutto sia un alimento che faccia ingrassare, ma in realtà le castagne contengono pochi grassi, molta acqua ed il loro apporto calorico non è molto alto; per questi motivi le castagne possono essere introdotte nella nostra dieta senza problemi per quanto riguarda il controllo del peso. (Fonte www.mr-loto.it/castagne.html) 

Come abbiamo visto questo in questo piccolissimo frutto sono racchiuse tantissime proprietà benefiche, ma attenzione a non esagerare! ;)

Dopo questa breve lezione di nutrizione passiamo alla ricetta.

Preparazione

Per prima cosa mettere le castagne in acqua e lasciarle ammorbidire per almeno 30 minuti.

Dopo di che fare un taglio nella parte più gonfia della castagna e riporle in una teglia ricoperta da carta forno. Questo passaggio è di fondamentale importanza, in quanto se venisse saltato, le castagne potrebbero scoppiare una volta nel forno.

Infornate le vostre castagne per circa 30 minuti a 220°. Il tempo di cottura è indicativo in quanto varia a seconda della grandezza delle castagne, quindi vi consiglio di tanto in tanto di prenderne una e vedere se la cottura è ultimata.

La ricetta è terminata e le nostre castagne al forno sono pronte per essere divorate! ♥

Alla prossima ricetta,

Claudia ♥