Calorie a persona: 382
Ingredienti per 4 persone:
- 200 G Farina Di Castagne
- 100 G Farina Di Grano Tenero
- 1 Uovo
- 200 G Pesto
Preparazione:
- Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme.
- Fare la fontana al centro e versarvi l’uovo sbattuto, acqua e sale.
- Cominciare ad amalgamare con una forchetta l’uovo e l’acqua incorporando a poco a poco la farina.
- Lavorare quindi l’impasto con le mani finché non risulterà levigato ed elastico.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora.
- Stendere una sfoglia e farla asciugare un po’.
- Arrotolarla e tagliarla a strisce.
- Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto.