Castagne: Torta Di Castagne (5)

Calorie a persona: 1110

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Castagne
• 200 G Zucchero Semolato
• 100 G Burro
• 80 G Mandorle Dolci Pelate
• 3 Uova
• 1 Limone (scorza Grattugiata)
• Per La Tortiera:
• Burro
• Farina

Preparazione:

• Sbucciate le castagne e fatele lessare in acqua leggermente salata.
• Dopo averle scolate, togliete la pellicina e passatele al passaverdura ottenendo un purè fine che metterete in una terrina.
• In un’altra ciotola battete i tuorli d’uovo con lo zucchero, unitevi il burro a pezzetti, il passato di castagne, le mandorle tritate e la scorza del limone grattugiato.
• A parte, montate a neve soda gli albumi e incorporatele al composto un poco alla volta.
• Imburrate e infarinate leggermente una tortiera, versatevi il composto, livellatelo e passate al forno ben caldo per 40 minuti.
• Controllate la cottura infilando uno stecchino nella torta: deve essere asciutto.
• Sfornate e lasciate intiepidire, quindi servite.