Castagnole

Le castagnole sono un dolce che non può mancare a Carnevale. Di varianti ne esistono molte, vi sono quelle semplici e quelle più ricche con l'uvetta nell'impasto. Sono comunque semplici da preparare e soprattutto buone da mangiare.

Dosi:

400 gr di farina

2 uova

80 gr di zucchero

80 ml di latte

80 gr di burro

8 gr di lievito vanigliato per dolci

scorza di 1 limone

sale

olio per friggere

Lavorare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere quindi il burro, la farina e il resto degli ingredienti. Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta consistente che lasceremo riposare un’oretta. Quindi prepariamo dei cilindretti di pasta che taglieremo della grandezza di uno gnocco e appallottoleremo. Scaldiamo l’olio in un tegame alto e cuociamo le palline fino a che non diventano dorate. Spolveriamo con zucchero a velo o meglio ancora semolato e serviamo calde o fredde.