Siamo a Carnevale e mica possono mancare dopo le chiacchiere ( ricetta QUI) le castagnole vi pare? Queste sono quelle di un’amica di mamma, la Maria Errani. Sì a casa mia le castagnole( ma anche tanti dolci) hanno un nome perchè bisogna distinguerle in questo caso, da quelle fatte da mia cugina Fabiana che sono tipo i topini di cui trovate la ricetta QUA ! Queste sono le classiche castagnole, dall’ impasto un po’ sabbioso che occorre lavorare bene prima di fare dei bastoncini come per gli gnocchi e poi procedere a fare pezzettini da friggere. Prima di servirle le cospargo appena appena con l’alchermes e con lo zucchero a velo. Chissà se vi piaceranno…ciao a tutti, un abbraccio!
INGREDIENTI Per parecchie castagnole 500 g di farina, 80 g di zucchero semolato, 4 uova, 60 g di burro, 1 bustina di lievito. Prima di servire zucchero a velo e alchermes
PROCEDIMENTO Impastare bene e senza fretta tutti gli ingredienti poi fare dei bastoncini che taglierete a dadini e friggerete nell’olio bollente. Dopo aver asciugato l’unto in eccesso, cospargete di zucchero e spruzzate di alchermes!! Buonissimeee…
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