Castagnole di ricotta al mirto di Sardegna.

• Ingredienti:

Per le castagnole:

Farina 200 g
Fecola 200 g
Strutto 25 g
Ricotta di pecora 150 g
Zucchero 70 g
Buccia di limone grattugiata 1
Noce moscata 1 pizzico
Uovo 1
Lievito per dolci 5 g
Olio per friggere q.b.

Per la farcia:

Ricotta setacciata 250 g
Zucchero a velo 50 g
Mirto bianco 2 cucchiai
Zucchero semolato q.b.

Le castagnole fritte, un classico di carnevale in una versione golosa e arricchita al sapor di Sardegna: ecco la ricetta delle castagnole di ricotta con mirto.

Preparazione: 30’

Cottura: 20’

• Mescolare bene lo strutto  con lo zucchero.

• Aggiungere la ricotta a temperatura ambiente e le uova.

• Unire la farina con il lievito, la fecola e gli aromi.

• Formare delle palline con le mani e friggere in olio . Passarle nello zucchero semolato.

• Per la farcia mescolare insieme la ricotta con lo zucchero ed il mirto.

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