Castagnole senza glutine

Ingredienti:
150 di farina bi-aglut (pacco grande), 50 zucchero,  30 burro fuso,  1 uovo,  1 cucchiaio di rum, buccia limone grattugiato,  1/2 bustina lievito per dolci (senza glutine), olio per friggere, zucchero a velo q.b.,
Procedimento sciogliere il burro, lavorare in una ciotola l'uovo con lo zucchero, aggiungere il rum e il burro fuso (non deve essere caldo!) e continuando a girare con un cucchiaio  unire la farina ed il lievito versare l’impasto ottenuto su una spianatoia e lavorarlo un pochino formare dei cilindri e tagliarli a pezzettini non troppo piccoli (tipo come si fa per gli gnocchi) e ricavare tante palline che andranno fritte in abbandante olio ben caldo, avendo l'accortezza di friggerle poche per volta appena gonfiano ed iniziano a dorarsi, toglierle dal fuoco e metterle ad asciugare e freddare sulla carta assorbente spolverizzare con zucchero a velo prima di mangiarle
FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB