Lunedì nuova visita oculistica e mi sono scritta le domande da fare, per il rischio di dimenticarle, e tra queste devo sapere quanto tempo posso passare davanti al video.Per il resto la doc mi ha privato di qualsiasi cibo: oltre a formaggi ed insaccati , che già mangiavo pochissimo, secondo lei dovrei usare max 2 cucchiai di olio al giorno e niente pane.Dire che sono incav....è dire poco e poco sono convinta in merito all'olio extravergine di oliva, che, a crudo, secondo me non influisce granchè sul colesterolo.Sono quindi andata dal mio omeopata, che invece mi ha detto che il mio colesterolo non è di origine alimentare, ma probabilmente genetico (i miei genitori lo avevano alto entrambi) ed aggravato dallo stress...Stress che ho a caratteri cubitali....c'è quasi rimasto male pure lui...Quindi una marea di medicine omeopatiche, che dovrebbero aiutarmi anche per i miei occhi, per l'anemia, mentre per il colesterolo un parafarmaco a base di monascus purpureus ovvero riso comune fermentato da questo lievito rosso e che ha attività ipercolesterolizzante...ed i miei soliti 3 litri di acqua giornalieri (oramai mi ci sono abituata).E così ci metteremo in cura e si vedrà...Ecco quindi una ricetta leggera leggera e gustosa (mi sa che d'ora in poi dovrò spemermi molto le meningi...o assaggiare appena ciò che cucino per gli altri...)
Ingredienti (un pò ad occhio) per 4 persone:2 code di rospo per circa 800/900 gr
scampi a piacere (questi non li ho contati nè pesati)
una cipolla non troppo grande
15 pomodorini
un gambo di sedano
2 patate grandi
insalata mista
brodo di verdura
olio extrv
sale e pepe
Lessate la coda di rospo (privata di testa e pelle) nel brodo vegetale bollente per 15/20 minuti massimo, quindi togliete la spina centrale e riducete la carne a tocchetti (non troppo piccoli),Nello stesso brodo lessate per pochi minuti anche gli scampi, quindi privateli del carapece e della testa, tenendone alcuni interi per guarnire.Nel frattempo lessate anche le patate, con la buccia, in acqua bollente salata, poi pelatele e riducete anche queste a tocchetti.Affettate sottili la cipolla ed il sedano, tagliate i pomodorini in quarti.Nel piatto da portata mettete a base l'insalata, poi aggiungete il pesce, le patate e le altre verdure, condite con olio, sale e pepe e mescolate bene.Vi auguro un buon fine settimana...forse domani sera riesco a passare dai vostri blog per un saluto (lui va a pesca in mare ed io sono a casa in relax totale...spero...).Besos....
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