Catalana di mazzancolle.

• Ingredienti:

Mazzancolle 500 g
Patate già sbucciate 200 g
Cipolle rosse di Tropea 120 g
Pomodori ciliegino 240 g
Aglio 1 spicchio
Menta 1 ciuffo
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

La catalana di mazzancolle prevede una lavorazione del pesce molto particolare.

La catalana di mazzancolle è una ricetta di origine spagnola, come del resto anche la catalana di gamberi o l'astice alla catalana, e viene preparata con una base di pochi ingredienti.

È sufficiente, infatti, avere a disposizione delle cipolle rosse di Tropea, dei pomodori ciliegino e degli odori per creare un piatto di pesce che può essere servito come antipasto o secondo piatto. A voi la scelta!

Preparazione: 15’

Cottura: 2’

• Sciacquate accuratamente le mazzancolle.

• In una padella fate rosolare l’aglio con un filo di olio.

• Unite le mazzancolle e scottatele per appena due minuti.

• Sgusciate le mazzancolle, incidetele con un coltello lungo l’asse longitudinale ed eliminate il filamento scuro dell’intestino.

• Raccoglietele in una ciotola, conditele con un filo di olio e un pizzico di sale e mescolate accuratamente.

• A parte sbollentate le patate, tagliate a tocchetti, in acqua leggermente salata.

• Scolatele e raccoglietele in una ciotola. Unite i pomodorini, fatti a dadini, e le cipolle, affettate sottilmente, e condite tutto con un filo di olio e un pizzico di sale.

• Aiutandovi con un coppapasta, distribuite le verdure nei piatti da portata, disponete sopra le mazzancolle, guarnite con alcune foglioline di menta e servite.

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