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Cauliflower Pizza Crust

Da Laangie
Cauliflower Pizza Crust
Chi non ama la pizza?! Direi praticamente nessuno!!  Ed io non faccio eccezione!  Ci mancherebbe! Certo, sto attenta alla calorie, questo è vero, ma posso rinunciare a qualche dolce in più per gustarmi  godermi una bella pizza! Era da un bel po' di tempo che avevo in mente di fare questa "singolare" pizza, scovata su pinterest, nei miei soliti giri.
Singolare perchè come base non c'è la pasta fatta di farina, acqua e lievito ma un ingrediente davvero inaspettato: Il cavolfiore! Questa pizza quindi è l'ideale per chi è intollerante al glutine e al lievito, ma anche un furbo escamotage per far mangiare l'odiata odorosa verdura ai bambini (ma anche molti  adulti non hanno un buon rapporto con cavoli e broccoli! :D ) E, ovviamente, per chi  vuole diminuire i carboidrati dalla propria dieta senza rinunciare alla pizza! Il procedimento è un pochino lungo, ma niente così complicato. in poco meno di un'ora avrete portato in tavola in piatto sano, digeribile e gustoso! Io ho fatto una margherita, ma la potete farcire come una pizza "vera": quindi ai 4 formaggi, prosciutto, funghi...e qualsiasi cosa la vostra fantasia di sussurra all'orecchio.
A me è piaciuta davvero parecchio e sicuramente la rifarò presto!!
Ingredienti: 1 Cavolfiore di media grandezza 1 uovo leggermente sbattuto Sale q.b. Origano Mozzarella Grana grattugiato Polpa di pomodoro
Procedimento:
Pulite il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti. Frullatelo con il robot da cucina fino a che il composto non ha l'aspetto a "chicchi di riso".
Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata, versateci il cavolfire e lessate dai 5 ai 10 minuti.
 Accendete il forno a 200°.
Scolatelo e mettetelo in un canovaccio pulito:  Adesso dovete torcere e strizzare per togliere tutta l'acqua in eccesso: Mi raccomando occhio alle ustioni!! a questo proposito un guanto vi sarà utile, io l'ho capito dopo la prima strizzata (ahi!)
In una ciotola larga versate il cavolfiore, l'uovo sbattuto, l'origano, il grana e la mozzarella grattugiata ( io per i formaggi sono andata "ad occhio").
Lavorate prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un bell' impasto. (Se vi  dovesse risultare troppo umido potete aggiungere un cucchiaio di farina di riso)
 Stendetelo in una teglia rivestita di carta forno, aiutandovi con una spatola. Infornate per circa 20-30 minuti (se ventilato bastano 15-20 minuti). Adesso che avete la base potete sbizzarrirvi con i condimenti. Per me polpa di pomodoro, mozzarella, ancora un po' di origano, sale e un filo di olio.
Infornate per altri 5-10 minuti e ... buon (sano) appetito!

Cauliflower Pizza Crust

Aggiungiamo la polpa di pomodoro...


Cauliflower Pizza Crust

.... mozzarella, origano e un filo d'olio completano il tutto


Cauliflower Pizza Crust

A tavola!




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