Cavallo: Pastissà De Caval

Calorie a persona: 1122

Ingredienti per 4 persone:

• 1500 G Carne Di Cavallo (coscia)
• 1000 G Cipolle
• Carote
• Sedano
• Lardo
• Aglio
• Rosmarino
• Salvia
• Chiodi Di Garofano
• Alloro
• Cannella
• Pepe
• Sale
• Burro
• Olio D’oliva
• Vino Rosso

Preparazione:

• Rosola la carne con tutti gli aromi e le verdure tritate.
• Copri il tutto con del buon vino rosso e aggiungi le cipolle affettate finemente.
• Lascia cuocere per un paio d’ore.
• Quindi passa il sughetto al setaccio.
• Trasferisci quindi il tutto in un tegame di coccio e termina quindi la cottura.
• E’ prevista una giornata intera di cottura…