cavatelli con vongole e gamberetti

ingredienti per 4 persone

500 gr di vongole con il guscio

300 gr di gamberetti già puliti surgelati

350 gr di cavatelli o pasta fresca piccola

abbondante prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio

3-4 cucchiai di olio d'oliva

1 bicchere di vino bianco

mettete a bagno in un recipiente con acqua tiepida le vongole per farle aprire e i gamberetti surgelati in un'altro recipiente con acqua fredda per farli scongelare, poi scolateli in due scolapasta diverse

in una padella larga mettere l'olio e far rosolare l'aglio tagliato a rondelle, poi versate le vongole e fatele saltare a fuoco vivace, aggiungete i gamberetti e continuate a mescolare a fuoco vivace,intanto fate cuocere la pasta

quando il liquido di cottura sarà quasi completamente assorbito versate il vino bianco e fate sfumare continuate la cottura aggiungendo un mestolo di acqua calda e un pizzico di sale fino per pochi minuti ancora sempre a fuoco vivace poi appena la pasta sarà cotta scolatela e versatela nella padella

aggiungete il prezzemolo tritato e fate saltare qualche secondo ancora poi spegnete il fuoco e servite