Cavatelli Pugliesi con Ceci e Zucca

E’ ormai ottobre inoltrato ed è finalmente tempo di zucca, di zuppe e di caldi piatti coccolosi. Anche se devo dirvi la verità:  io ieri mattina ho fatto il bagno a mare tranquillamente in costume … ma la sera il freddo, chiamiamolo fresco per rispetto del NORD dove gia da qualche settimana si sono accesi i riscaldamenti e addio calzoncini e infradito…. si è fatto sentire e un giubottino di mezzo tempo a portata di mano non guastava certo… cmq vi lascio questa magnifica zuppa calda e delicata e via auguro un buon LUNEDI!!!!

Ingredienti per 4 persone

250g di Cavatelli freschi Maffei
300g di zucca a dadini
200g di ceci secchi (o 400gr di ceci in scatola)
1 carota
1 costa di sedano
1 pomodoro
1 cipolla rossa di Tropea
sale marino iodato fine
rosmarino
pepe nero macinato tec al

Preparate  la zuppa di ceci:
Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per 24h, troscorso il tempo lavateli, scolateli e poneteli in una pentola con: carota ,sedano, 1/2 cipolla e pomodoro, riempitela di acqua fredda a coprire e cuocete per il tempo necessario a farli diventare teneri. Salate solo al termine della cottura, cosi le bucce non diventeranno dure.

Togliete il brodo formatosi e tenetelo da parte.
In una pentola abbastanza capiente rosolate la cipolla rimasta tritata finemente, aggiungete i dadini di zucca e sfumate con il vino bianco e aggiungete un rametto di rosmarino, cuocete per pochi minuti, aggiugete il brodo dei ceci e riportate a bollore, aggiungete la pasta e lasciate cuocere a fuoco vivo cosi da ridurre il brodo, due minuti prima del termine della cottura aggiungete i ceci e finite la cottura. Lasciate riposare al caldo qualche minuto e servire decorando con aghi di rosmarino.