cavatelli tricolore alla baby chef
ingredienti
per la pasta
farina antigrumi molino spadoni
oppure la premium pasta molino spadoni
acqua q.b.
Un pizzico di sale
coloranti alimentari q.b.
per il condimento
pancetta a dadini
macinato misto di maiale e manzo
oppure
macinato di salsiccia
olio
aglio
rosmarino
sale
pepe
impastare separtamente in tre ciotole
ogniuna con 150-200 gr di farina
acqua q.b
colorante alimentare q.b. fino ad arrivare al colore desiderato
impastare un impasto colorato per volta poi
sulla spianatoia dare forma cilindrica.
Stendere dei cordoncini del diametro di 1 cm circa,
tagliarli a tocchetti lunghi 2 cm e cavarli
con il pollice posizionato lateralmente
in una padella con olio , aglio e rosmarino
far rosolare la pancetta e il macinato ,aggiustare di sale e pepe e far cuocere.
cuocere la pasta ,condire con il macinato e una spolverata di pecorino o di parmigiano...
ma una grattugiata di ricotta dura (pugliese o romana) è da prendere in considerazione.
buon appetito
e buon conpleanno a
ITALIA...
la signora che sopporta tutto e tutti .