Cavolfiore: Cavolfiore Al Velluto

Calorie a persona: 445

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Cavolfiore
• 4 Patate
• 50 G Burro
• 1 Tazza Brodo Di Carne
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• Sale

Preparazione:

• Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella.
• Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato.
• Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente.
• Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa.
• Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.