Cavolfiore: Cavolfiore In Salsa Verde

Calorie a persona: 277

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Cavolfiore Da 800 G
• 3 Cetriolini Sott’aceto
• 2 Acciughe Sotto Sale
• 1 Uovo
• Prezzemolo
• Capperi
• Olio D’oliva
• Aceto Di Vino
• Sale

Preparazione:

• Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele e lessatele per 20 minuti in acqua salata.
• Scolate molto bene e sistemate le cimette su un piatto da portata ricomponendole a forma di cavolfiore.
• Rassodate l’uovo, sgusciatelo e frullatelo con il prezzemolo, le acciughe diliscate e dissalate, i capperi e i cetriolini.
• Diluite il composto con olio e aceto, emulsionate fino a ottenere una salsa omogenea, versatela a filo sul cavolfiore caldo.