Cavolfiore e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:
300 g. di cavolfiore
100 g. di gorgonzola dolce
1 cucchiaio d'olio evo
sale e paprika q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare, dividere in cimette e lessare il cavolfiore in poca acqua salata. Una volta cotto, ancora caldo schiacciare con una forchetta ed amalgamare alla gorgonzola, aggiungere l'olio e un pizzico di paprika.
Con questo possiamo condire la pasta, farcire dei crostini utilizzando del pan carrè oppure fare delle crocchette (aggiungendo due uova, pangrattato e due patate lesse).