Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella: sarà anche fritto, ma è buonissimo.

Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 200 gr. di farina
• acqua ghiacciata gassata
• sale
• olio di semi di girasole per friggere

Procedimento

Prendete il cavolfiore, dividetelo a cimette e poi cuocetelo in abbondante acqua salata.

Scolate il cavolfiore e fatelo raffreddare.

Preparare una pastella con la farina un pizzico di sale e acqua freddissima gassata in quantità tale da rendere il composto semi liquido.

Immergervi le cime di cavolfiore.

Mettere abbondante olio in una padella e quando raggiunge la temperatura di circa 180° cominciare ad immergervi le cime di cavolfiore con l’aiuto di un cucchiaio.

Rigirarle su ambo i lati e scolarle su carta per fritti.

Servirle subito.