Cavolfiore In Salsa D’uovo

17 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 242

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Cavolfiore Da 1000 G
• 3 Uova
• 50 G Burro
• 1 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Farina
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore.
• Lessatele per 20 minuti in abbondante acqua salata.
• Scolatele piuttosto al dente e ricomponetele a forma di cavolfiore su un piatto da portata che terrete al caldo.
• In un tegame soffriggete nel burro l’aglio tritato finemente.
• Nel frattempo in una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di farina, aggiungetene uno di aceto, salate e pepate.
• Versate il composto nel tegamino del burro, mescolate e levate subito dal fuoco.
• Continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
• Versatela a filo sul cavolfiore e servite caldo a tavola.

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