Cavolfiore: Orecchiette Al Cavolfiore

Calorie a persona: 919

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Orecchiette
• 1 Cavolfiore
• 70 G Lardo A Dadini
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 5 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sale

Preparazione:

• Lessare molto al dente il cavolfiore.
• Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura.
• Rosolare il lardo con l’olio e toglierlo dal fondo di cottura.
• Unire il cavolfiore e farlo insaporire.
• Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.