Cavolfiore…ma senza odere per casa

Adoro le crucifere. Mi piacciono in tutti i modi: stufate, al vapore, al forno, condite con un filo d'olio, con l'aggiunta di acciughe, gratinate, ridotte in crema, da sole, con la pasta, in ricche preparazioni al forno. C'è un solo problema: in casa piacciono solo a me e soprattutto…

Papà…ma che puzza!!!

Il problema è che questa protesta diventa presto un coro a cui si  unisce anche mamma, minaccianddo ogni vota di mettere in crisi il matrimonio se ci riprovo. Ed io ci riprovo regolarmente, rischiando ogni giorno un po' di più la sommossa popolare che quando è condotta da due donne, anche se una in miniatura,  può diventare una vera e propria guerra civile…nella quale sappiamo tutti chi avrebbe la peggio.

Ed allora è qualche tempo che mi scervellavo a pensare ad una soluzione che salvasse per l'appunto capra (cioè io) e cavoli. Come evitare l'odore del cavolfiore in cottura? Ho provato un po' tutte le soluzioni popolari o quelle proposte da google, sia quelle più esoteriche che quelle che sembravano avere dei fondamenti, ma sempre con lo stesso tristissimo risultato: finestre spalancate prima che rientrino le due belve

Poi oggi la folgorazione mente facevo tutt'altro…

Già stavo preparando per la consevazione la carne appena comprata, che per noi significa metterla sottovuoto. Nella fattispecie stavo sistemando dei petti di pollo in un sacchetto da cottura per poi cuocerli sottovuoto…IDEA!

Probabilmente a questo punto avete già capito: non ho fatto altro che ridurre il mio cavolo romanensco a cimette, infilarlo in un sacchetto per cottura sottovuoto e cuocerlo li dentro. Cavolfiore cotto sottovuoto a bagnomaria con l'acqua ad una temperatura appena sotto quella di ebollizione per circa mezz'ora. In questo caso la cottura sottovuoto, non ha aggiunto o migliorato nulla, ma non ha neanche tolto nulla al gusto: il sapore è identico a quando lo si cuoce a vapore.

Ma ha tolto l'odore in casa!

E tanto ci bastava! Probabilmente in tanti lo facevano già, ma per me è stata una piacevolissima scoperta ed ho deciso di condividerla, in questo post "stupido" del venerdì sera. Ovviamente lo stesso metodo è valido per evitare l'odore con tutte le cavolacee