Calorie a persona: 958
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Cavolfiori Medi
- 80 G Formaggio Parmigiano
- Olio D’oliva
- Pangrattato
- Per La Besciamella:
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Farina
- 1 Rametto Timo
- Sale
- 1 1/2 Bicchiere Acqua Di Cottura Dei Cavolfiori
Preparazione:
- Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d’olio e cosparsa di pangrattato.
- Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l’olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l’acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo.
- Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina.
- Servire caldo.
- Lo stesso si può fare per i cavolini di Bruxelles e con diverse altre verdure…
- il segreto è solo nella besciamella vegetale.