Cavolo: Torta Di Cavolo E Cavolfiore

Calorie a persona: 587

Ingredienti per 6 persone:

• 800 G Cavolfiore
• 400 G Cavolo
• 60 G Burro
• 150 G Formaggio Fontina
• 1 Scalogno
• 3 Uova
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• Sale
• Pepe
• Per La Pasta:
• 125 G Farina Bianca
• 125 G Farina Integrale
• 100 G Burro
• Sale

Preparazione:

• Lavate il cavolfiore e lessatelo al dente in acqua leggermente salata.
• Scolatelo, dividetelo a cimette e fatele rosolare in un tegame con lo scalogno tritato, un po’ di burro e un cucchiaio di olio.
• Tagliate il cavolo a listarelle, unitele al cavolfiore e lasciatele appassire.
• Salate e pepate.
• Rassodate le uova.
• Impastate la farina con il burro, un po’ d’acqua e un pizzico di sale.
• Fate riposare la pasta per un’ora, poi dividetela a metà, stendetene una parte a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata facendola risalire anche lungo il bordo.
• Distribuite sul fondo uno strato di fettine di uova sode, uno di cavolo, uno di fettine di fontina, uno di cavolfiore e via di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.
• Coprite con la restante pasta sfoglia anch’essa tirata a disco, bucherellate la superficie, spennellatela di olio e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz’ora.
• Servite la torta tiepida.