Ceci con cipollotto fresco

 
 
 

Ceci con cipollotto fresco

E’ da qualche anno che è nato il Progetto hOrta, dove un gruppo di instancabili e irriducibili ragazzi di CiccioGas si sono impegnati a coltivare in maniera sostenibile e collettiva alcuni appezzamenti di terreno a Palata Pepoli, nel Comune di Crevalcore, in provincia di Bologna.

Il Gassala, il Gruppo di Acquisto Solidale di cui faccio parte collabora con questo progetto acquistando legumi e cereali hOrta, sempre di ottima qualità e prodotti in maniera biologica.

Questi ceci arrivano direttamente dal Progetto hOrta e sono stati raccolti in questi terreni: QUI.

Per informazioni sul Progetto hOrta, su come aderirvi e su come sostenerlo, visitate questa pagina web di CiccioGas o scrivete una mail a: cicciogas@cicciogas.it

Per saperne di più sui Gruppi di Acquisto Solidale consultate la pagina web di ReteGas: inserendo il nome della vostra città QUI troverete tutti Gas vicini a voi e i contatti per saperne di più e potrete cominciare ad acquistare prodotti biologici e sostenibili da piccoli produttori assieme ad altri consumatori consapevoli.

Per rendere giustizia a questi ceci ho creato una ricetta semplicissima e li ho cotti in un signor tegame di coccio proveniente dalla Fabbrica Ceramiche Giuseppe Mazzotti di Albisola, che produce pentole in terracotta “Made in Albisola” in maniera artigianale dal 1903: per dare un’occhiata a tutta la gamma di pentole in terracotta Mazzotti, cliccate QUI.

INGREDIENTI (per 4 persone)

• ceci 200 g
• cipollotto fresco 1
• aglio fresco 1 spicchio
• alloro 1 foglia
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO

• Mettere i ceci in una capiente ciotola (si gonfieranno) e ricoprirli abbondantemente d’acqua a temperatura ambiente: lasciarli riposare coperti per 24 ore.
• Scolare i ceci e sciacquarli bene.
• Mettere i ceci dentro una capace pentola, coprirli con abbondante acqua, unire la foglia d’alloro e un pugno di sale grosso e portare a bollore.
• Bollire i ceci per circa due ore e mezza: dovranno risultare ammorbiditi, ma ancora sodi.
• Scolare i ceci e togliere la foglia d’alloro.
• Far soffriggere in un tegame piatto di coccio il cipollotto e l’aglio fresco, tritati grossolanamente, assieme a tre cucchiai di olio.
• Unire i ceci scolati, regolare di sale e pepe e mescolare.
• Far insaporire per qualche minuto e spegnere prima che cipollotto e aglio cuociano troppo.
• Servire tiepidi.