Ceci: Crema Di Ceci Al Gratin

Calorie a persona: 725

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Ceci
• 50 G Formaggio Fontina
• 4 Fette Pancarré
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Rametto Rosmarino
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Per un giorno lasciate i ceci a bagno in acqua tiepida.
• Al momento di preparare la crema metteteli in una pentola con un litro e mezzo di acqua fredda e la cipolla.
• Ponete sul fuoco, portate a bollore, salate.
• Coprite e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 2 ore.
• Frullate il composto a lungo.
• In un tegame scaldate l’olio, rosolatevi l’aglio e il rosmarino, salate, pepate.
• Togliete aglio e rosmarino, versate questo olio aromatizzato sulla crema di ceci.
• Dividetela in singole fondine e sopra adagiatevi una fetta di pane tostata.
• Grattugiate sul pane la fontina e tenete sotto il grill il tempo necessario perché il formaggio si sciolga e formi una crosticina dorata.
• Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Elba Rosso DOC, Alezio Rosato DOC.