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Ceci: Mesciua (2)

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 375

Ingredienti per 6 persone:

  • 300 G Ceci
  • 300 G Fagioli Cannellini
  • 100 G Grano Saraceno (o Farro)
  • Acqua Tiepida
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe Nero In Grani

Preparazione:

  • Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte.
  • Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore.
  • Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare.
  • La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.

Note:

  • Luogo: Liguria.
  • Luogo: La Spezia.

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