Ceci: Polpettine Di Ceci E Verdure

Calorie a persona: 819

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Scatola Ceci Lessati
• 1 Falda Peperone Rosso
• 1/2 Zucchina
• 1 Carota Piccola
• 1 Pezzetto Porro (la Parte Bianca)
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Uova
• Pangrattato
• Sale
• Olio Per Friggere

Preparazione:

• Riducete tutte le verdure mondate a dadini minuscoli (altrimenti, se non siete abbastanza brave e pazienti con il coltello, potete grattugiarle con il disco a fori piccoli).
• Soffriggete lo spicchio di aglio tagliato in due in una padella dove avrete scaldato l’olio.
• Quando l’aglio inizia a dorare, toglietelo e mettete le verdure.
• Lasciatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto per assicurarvi una cottura uniforme, quindi spegnete.
• Schiacciate i ceci al passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola.
• A parte, sbattete le uova.
• Unite circa 2 cucchiai di uovo sbattuto nella ciotola con i ceci.
• Salate leggermente e aggiungete le verdure.
• Mescolate e unite alcune cucchiaiate di pangrattato.
• Alla fine, avrete un impasto abbastanza consistente.
• Passate le polpettine prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo.
• Scolatele, mettetele su carta assorbente e servitele tiepide.

Note:

• Preparazione: 20 minuti.
• Cottura: 25 minuti.