Cedri: Cedri Alla Smirne

Calorie a persona: 343

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Cedri Grandi Maturi
• 1 Bicchierino Liquore Di Cedro (o Altro Liquore)
• 1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta)
• 100 G Lamponi
• 100 G Fragole
• 100 G Amarene
• 1/2 Bicchiere Sciroppo D’amarene
• 50 G Zucchero

Preparazione:

• Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza, dalla parte del picciolo, asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola.
• Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare ‘in piedi’.
• Bagnate ora l’interno dei cedri con un po’ di liquore e teneteli in frigorifero, fino al momento di riempirli.
• Intanto avrete preparato la base di gelato: mettetela in freezer e lasciatela gelare.
• Lavate i lamponi, le fragole e le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero.
• Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero.
• Quando tutti i componenti saranno opportunamente freddi, prendete le ‘vaschette’ di cedro, riempitele per due terzi con il gelato, e su questo distribuite la macedonia.
• Ricomponete quindi i cedri, appoggiandovi sopra le calotte asportate.
• Conservate i cedri nella parte più fredda del frigorifero, fino al momento di servirli.