Cedrini – Biscotti frollini al cedro

I cedrini

sono biscotti molto aromatici e profumati, non eccessivamente dolci, adatti per colazione o in accompagnamento al the. Sono tipicamente calabresi, terra in cui il cedro cresce rigoglioso, con i suoi grandi frutti che vengono utilizzati per confetture, canditi, sciroppi e bevande. Io adoro il suo profumo, leggermente pungente e persistente, e mi piace molto questa ricetta perché la cottura lo esalta ancora di più. Ecco ingredienti e preparazione:

• 200 gr. di farina
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• un uovo intero
• 75 gr. di burro
• 50 gr. di zucchero semolato
• un cucchiaio di succo di cedro
• la buccia grattugiata un cedro

Tagliate il burro a pezzettini ed impastate velocemente tutti gli ingredienti.

Avvolgete l’impasto in pellicola alimentare e lasciatelo riposare l’impasto per mezz’ora in frigorifero.

Formate delle palline grandi come noci e premetele leggermente sulla teglia ricoperta di carta forno.

Infornate i cedrini a 180° per venti minuti.

Lasciate raffreddare. Nel frattempo l’aroma del cedro avrà riempito la casa, regalandovi il suo senso di freschezza e di genuinità.

Il consiglio di EatParade: abbinate i cedrini ad un the bianco leggero, e gustatevi un momento di piacevole relax!