Cefali: Cefalo In Cartoccio All’aneto

Calorie a persona: 616

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Cefali Da Porzione
• 1 Limone
• 4 Ciuffi Aneto
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 1 Cucchiaino Brandy
• 1 Cipolla
• Aglio
• Olio D’oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe

Preparazione:

• Pulite i cefali, lavateli e asciugateli.
• Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto.
• Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy.
• Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa.
• Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola.
• Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto ??Classico?? DOC, Corvo Bianco VdT Di Sicilia.